En un nuevo informe, la FAO subrayó que en la región, casi 62 millones de personas pasan hambre, y 9 millones de niños sufren desnutrición crónica.
Una gran cantidad de desperdicio de comida se debe a la falta de conciencia de los consumidores, explica Andrés Pascoe, encargado de prensa de la iniciativa América Latina sin Hambre de la FAO en la región, y uno de los autores de este informe.
“En países como Brasil, por ejemplo, cerca del 64 por ciento de lo que se planta termina en la basura. Y eso alcanza, según los datos que tenemos, hasta 70.000 toneladas de alimentos cada año, que podrían ser aprovechados de alguna otra forma, terminan desperdiciados. En México, según la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos, se pierden 23.000 toneladas de comida, cuando tienen 19 millones de mexicanos en una situación de inseguridad alimentaria, lo cual es sumamente grave”, dijo Andrés Pascoe.
Pascoe explicó que muchos consumidores compran más de lo que consumen. Además, debido a un exceso de cultura de consumo rápido se ha desmotivado el reciclaje de la comida.
Entre las recomendaciones del informe, figuran favorecer a los Bancos de Alimentos mediante marcos legales y estímulos fiscales, sensibilizar a quienes cocinan sobre el buen uso y cuidados de sus ingredientes, y fomentar el desarrollo de composta casera para fertilizar huertas familiares.
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